认真贯彻落实全省文化和旅游工作会议精神，依据《旅游饭店星级的划分与评定》（年全省文化和旅业安全生产工作要点》要求，持续加强星级饭店的管理，维护星级标准的权威，严防星级饭店发生安全责任事故，保持星级饭店服务水准和运营质量的平稳。
（二）工作原则。坚持标准管理，以星级饭店国家标准为基准，以星级饭店复核为抓手，以复核检查、暗访抽查、游客满意度调查等为手段，形成不达标准坚决清退，保持星级饭店整体质量水平。坚守安全底线，强化安全生产底线思维和红线意识，建立健全安全生产责任、落实卫生消毒制度，将常态化疫情防控和安全生产贯穿于饭店管理全过程，切实提高应急处突能力。坚持创新引领，以创新驱动发展为根本路径，顺应市场需求调整经营策略，以精致产品、品质服务、多元供给为重点，关注顾客满意度评价，切实满足顾客美好生活需要。坚持绿色发展，牢固树立绿色管理、绿色消费、保护生态的理念，坚决革除滥食野生动物、野生长江鱼的陋习，持续开展“厉行节约、反对浪费”活动，倡导节能减排、低碳生活，走生态优先、绿色发展之路。
2021年6月10日至12月10日。其中，二、三星级饭店复核工作在11月30日前完成。
各县（区）星评委负责辖区内二星级旅游饭店评定性复核、年度复核，市星评委负责全市三星级旅游饭店评定性复核、年度复核，全市四星级旅游饭店年度复核。省星评委负责全市四星级旅游饭店评定性复核。
年度复核采取饭店线上基本信息自查核对、线下安全卫生自查承诺和星评委明查暗访抽查的方式来进行。所有星级饭店均应于2021年6月30日前完成江苏省旅游饭店管理系统内“星级饭店信息”栏信息的核对工作，信息更新要求参照《江苏省旅游饭店管理系统操作手册》；签订《星级饭店安全生产承诺书》（详见附件2）。
各县（区）负责做好所辖区域内星级饭店年度复核的审查。对经营数据异常、网络评价较低、安全承诺不到位的饭店，各县（区）可采取明查暗访的方式来进行现场检查，一经发现问题及时向市星评委反馈。市星评委将重点对三、四星级饭店开展明查暗访，对达不到相应标准的星级饭店将分别给予约谈、限期整改、取消星级的处理，并公布处理结果。
三、四星级旅游饭店满三年期评定性复核工作将于2021年6月至11月展开。今年全市共有1家四星级饭店、3家三星级旅游饭店参加评定性复核，各县（区）星评委要督促本地参加评定性复核的饭店认真对照国家标准开展认真自检自查，及时查找并整改不达标问题，特别是要重视存在必备项目不达标、卫生不达标、安全不达标、维护保养不及时、服务规范不到位、员工服务技能不熟练、内部管理不完善等问题的饭店，指导饭店对照标准逐条逐项过关，做好省级或者市级检查前的各项准备工作。
各县（区）星评委要认真做好二星级旅游饭店评定性复核工作。对照国家星评标准，按照复核重点开展好现场检查，同时在江苏省旅游饭店管理系统中完成评定性复核工作的网上填报。
各级星评委和受委托的星评员应依据《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010），全面衡量考核评定性复核的饭店近三年的运营情况。并在复核工作中，提炼总结我市星级饭店在推动文旅高水平融合、高水平质量的发展方面的创新探索和经验方法，供全行业学习交流。具体实际的要求如下：
饭店必备项目是否全部达标，住宿核心产品舒适度是否达标，确保评定性复核饭店达到各星级基本标准要求。
饭店在安全、卫生等核心问题上是否落实主体责任，近三年是否发生过重大安全事故。饭店对建筑结构安全、消防安全、工程设备安全、公共卫生安全等方面是否开展日常排查；规章制度、操作程序、服务规范和应急预案是否完备有效；是否通过改进完善配套设施设备，加强安全卫生消防和常态化下的疫情防控等内部责任，切实消除隐患。尤其是在中国建党100周年等重要时间节点，在防汛抗洪、夏季高温、节假日等关键阶段，切实做到强化安全保障。
饭店在内部结构、设施设备和服务项目等方面做的调整是不是满足相应星级标准，设备设施的维修养护工作是不是到位。能否有效、便捷、安全的发挥其服务功能，是否重视产品和服务的稳定性、舒适度和人性化，是否有违反“守法经营、诚信经营”原则的顾客投诉或相关反映。
饭店对外包经营部门要不要进行了有效监管，其经营活动是不是合乎法律合规、诚实守信，其安全、卫生和服务的品质等是不是满足相应的饭店星级标准。
饭店是否落实食品安全和制止餐饮浪费的主体责任，加强源头和流程管控。不销售国家禁止的野生动物制品、食品和长江流域非法捕捞渔获物及其制品；从食品原材料选择、储存、使用、回收等各环节落实厉行节约、减少浪费的要求；在餐饮服务中创新管理手段、倡导光盘行动、推广使用公筷公勺，通过摆放文明用餐提示牌等方式加强宣传引导。
饭店是否重视绿色旅游饭店创建，是否引进与应用高效节能设施设备、新能源、新技术，是否通过开展能源管理考核和推行合同能源管理等多种方式实现节能降耗；是否淘汰不可降解塑料制品，鼓励饭店创新方式不主动提供客房一次性洗漱用品；是否强化饭店厨余垃圾的管理，做到立即处理、科学分类、合理利用。
饭店全员培训制度和体系是不是完备且执行有力，培训师资、时间、资金、场所等是否有保障，员工对专业技能、服务规范、应知应会是否及时熟练掌握，饭店是否利用信息技术开展办公和培训以保证员工专业化、规范化的服务。
饭店在应对当前形势、突破现实困境中是否关注市场新变化、研究新思路、引进新技术、开发新市场；是否坚持守正创新，挖掘本土特色、创新服务内涵、用好媒介渠道、提升饭店口碑。
评定性复核采取明查和暗访相结合的形式进行。复核期间，星评委将着重关注第三方顾客评论网站在线点评内容，并将顾客投诉较多、业内反映较差的饭店列为重点暗访对象。
评定性复核工作结束后，将对参加评定性复核的星级饭店分别作出通过复核、限期整改、取消星级的处理，并予以公告。
1．时间安排。各县（区）应准确掌握参加2021年复核星级饭店的准备情况，并按照饭店迎检情况合理做好时间安排，将复核时间申报表（详见附件3）于6月15日前上报市星评委，市星评委将根据各星级饭店的申请，和饭店真实的情况，确定最终检查时间。对四星级旅游饭店的复核时间，提出建议时间上报省星评委决定。
2．复核组织。各县（区）星评委要严格依照职责，周密部署、严格管理，上门辅导，做好本地区复核准备工作；要充分运用全省旅游饭店管理系统、全省游客满意度调查的最终结果和第三方顾客评论网站的在线点评内容，加强督导，保持星级饭店整体水平。各被复核饭店要充分认识星评复核工作的重要性，饭店总经理为第一责任人，组织各部门积极做好自检自查，及时查找并整改不达标问题，做好接受评定性复核检查的准备工作。
3．材料准备。各县（区）星评委要督促并组织受检饭店完成好星级饭店评定性复核的材料准备，督促星级饭店在江苏省旅游饭店管理系统的“星级复核”栏内填报有关信息。具体材料如下：
（1）饭店在管理系统中上传建筑物外观、饭店大堂、最低配置的客房、宴会厅（多功能厅）、楼道（客房楼层）的彩色实景照片；
（2）饭店在管理系统中上传由总经理签字盖章的《星级标志满三年期饭店复核登记表》（详见附件4）；
（3）填写《中国星级饭店评定报告书》饭店信息和自评分（一式三份），在管理系统中录入自评分结果；
（4）做好评定性复核反馈会记录，完成反馈会议视频录像，刻录DVD光盘一式两份（视频资料格式为mpeg2，分辨率不低于720*576，光盘上标注饭店名称）；
（5）复核检查工作完成后，饭店完成《星评员工作评价表》《受评饭店星评工作十不准承诺书》（详见附件5、6）和饭店整改报告，于七个工作日内报送市星评委。
4．纪律要求。各地星评委要严格按照《旅游饭店星级的划分与评定》工作规程和《各星评机构工作“五不准”》规定开展评定性复核工作，不得额外增加饭店负担。各级星评员要严格遵守《饭店星评员工作守则》二十条，厉行节约，保持清正、廉洁的工作作风。受评饭店要严格遵守《受评饭店星评工作“十不准”》，以经营常态接受星评复核检查。
请各县（区）星评委于2021年12月1日前，将2021年度旅游星级饭店复核工作总结报告以书面形式加盖公章和电子邮件的形式上报至市星评委办公室。联系人：张冬芳，电线，邮箱。
