据报道，这次抽检的50款常见食用油样本，主要是从超市、百货公司收集，样本

  其实基本上，国内每年都有进行食用油质量抽检。就在今年5月23日，国家市场监管总局发布了，关于8批次食品检验不合格的通告，其中，内蒙古麻香商贸有限公司所生产的小榨胡麻油，就被抽检出含有苯并芘，其检测值竟超过了国家标准规定的4倍。

  食用油最常见的质量不合格，就是黄曲霉毒素B1含量不合格。主要和生产用的花生原料没有经过安全质检有关，这些花生原料存在黄曲霉等霉菌污染，或在榨油的操作工艺中，存在不当，一般出现在不合规自榨油小作坊。

  长期低剂量地摄入黄曲霉毒素，有极大几率会出现纳差、恶心、胃部不适等症状，严重的话可能增加患肝癌的概率。

  其次，苯并芘物质含量不合格，也是食用油原料品质差或工艺流程存在污染导致。长期摄入也会加大患癌风险，常见是胃癌和食道癌等。

  还有就是过氧化值超标，一般是因为食用油在运送过程中有密封不严、接触空气、光照、微生物作用等不规范，常见的疾病——胃癌、肝癌、心血管疾病等都和它有关。

  食用油只有是不是满足安全标准，没有完全公认健康的，每种油都有其利弊，但公认不健康的油却有3种：

  研究发现，开封了超过3个月的食用油，有极大几率会出现严重的氧化酸败，长期食用会会造成恶心、呕吐、腹泻等食物中毒反应，严重的话可能会增加肝肾的负担。

  反复煎炸加热过的油，会产生很多致癌物，除了苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺这些有害于人体健康的物质外，还会产生大量的反式脂肪酸，长期食用不仅会引起肥胖，还可能会增加疾病隐患。

  小作坊的加工工序，存在了很多安全风险隐患，包括榨油机器没有定期杀毒清洗、整个生产环境不卫生、生产条件无法过滤原料有害于人体健康的物质，经常是拿出来一查就是黄曲霉毒素含量超标。

  散装油很可能存在安全风险隐患，要尽量选用有质量安全标识、密封严密的食用油，如果实在是想食用油坊的自榨油，最好是自己购买好的花生，或者是看着榨油才能放心食用。

  专家建议选油最重要的是多样化，轮流吃，均衡摄入不一样的种类的食用油，营养更均衡；

  油下锅后要注意油温，一般150℃~180℃为好，不要等油热到冒烟才放菜；

  装油的容器最好是选择不透明的玻璃或者瓷质瓶，避免日照氧化；每日食用油摄入量最好保持在25~30克，否则就是过度摄入。