食用油的品质关乎着身体健康，在生活水准不断提高的情况下，人们对高端健康食用油的不断增加，而茶油作为一种色清味香、营养丰富的食用油，近年来越发受到消费者青睐。

  近日，第25届国际高端健康食用油产业展览会在北京国际会展中心(朝阳馆)隆重举行。据悉，本届高端健康食用油展得到了湖南省林业局、江西林业局等各地政府的大力支持。展会上喜讯频传：“湖南茶油”荣获中国优质农业区域品牌，“江西山茶油”“荣县油茶”获中国木本油料行业影响力区域公用品牌，“常山山茶油”“琼海油茶”获中国木本油料行业影响力国家地理标志产品......在品牌推介会上，一些公司旗下的油茶产品也获得相应的奖项。

  常言道，民以食为天，对于人们日常饮食来说，食用油是不可或缺的存在，它是我们饮食结构里的营养源和调味剂之一。食用油的品质关乎着身体健康，在生活水平逐步的提升的情况下，人们对高端健康食用油的持续不断的增加，而茶油作为一种色清味香、营养丰富的食用油，近年来越发受到消费者青睐。

  据了解，虽然茶油的营养价值高，但是其制作却非常不容易，油茶果采摘后并不能立马将其压榨成食用油，还需在室内堆沤六七天，让茶籽增加油脂，接着需要经过多轮晾晒，目的是让茶籽与果壳分离，同时让茶籽中的淀粉等物质转化成油脂。此外，在以往，茶油的压榨一般会用热榨工艺，热榨能够使压榨出来的油更加香醇，但是在高温环境下，轻易造成油料细胞被破坏，茶油中的蛋白质也容易变性。因此，为了更好的提高茶油的品质，加工公司升级加工设施、优化生产的基本工艺。

  例如，湖南某公司投资2000万余元建设了鲜果鲜榨生产线。与传统的晾晒、脱壳、粉碎压榨等油茶生产工艺不同，鲜果鲜榨生产线小时内就可以完成从茶园到餐桌的安全鲜活茶油的鲜供保障。另外，该公司还引进了6S低温压榨工艺，保留茶油中的天然维生素和单不饱和脂肪酸等营养成分，满足那群消费的人对高品质茶油的需求。

  近年来，在国家大力倡导木本油料发展的背景下，我国油茶产业发展迅速。目前，全国油茶种植培养面积7000万亩，油茶籽产量超过400万吨，茶油产能达到100万吨左右，年产值超过1900亿元；实现了油茶果脱蒲、剥壳、冷热榨等工序的自动连续化和清洁生产，特别是低温制油、适度精炼技术的创新，提升了油茶籽油不同工艺产品的营养品质。随着行业内加快技术攻关，相信消费者能吃上品质更优、营养更好的茶油。

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