在农村的食用油一般有花生油，菜籽油，大豆油等等。农民使用的油绝大多数都是靠自己的传统的方式来压榨压榨的油，非常的香，农民都是非常的喜欢这种油。特别我国农民大部分以大豆土油为主，他们就是用自己种植的大豆来压制大豆油，但是成本相比城市里超市卖的豆油价格要高很多。就拿超市里卖的普通5升豆油的价格与我们平常农村人的自榨豆油做一下比较，一般来说，5升豆油在超市的价格在60元到70元左右，平均一斤豆油折合7元左右。而这7元一斤的价格还是超市的零售价，如果刨去其间的运输成本、零售利润，别说这豆油看起来价格的确是低得“可怜”。

  农村自榨豆油出油率低是有目共睹的，因为农村一些榨油的作坊采用的榨油设备比较落后，不管是生榨还是炒胚以后压榨，出油率都不是很高。就算那些质量好的大豆，在农村小作坊的出油率最高也在22%左右。而那些设备落后，大豆含油量低的情况下，每百斤大豆也只能出个10多斤豆油而已。

  当然，有些人只是计算了自家的100斤大豆出了多少豆油，再加上加工费，折合每斤豆油合多少钱一斤，却没有刨去榨油后剩下豆饼的成本。显然，这种计算法是不正确的。加之农村榨油设备不可能压榨得干干净净，这豆饼中还存有豆油受设备、技术所限，榨不出来，也无形中拉高了自榨油的成本。

  而超市里卖的豆油也不单单是大豆油，里面还有掺杂着色拉油，也就是我们所说的棕榈油，棕榈油的价格非常的便宜，至少比大豆的油要便宜很多。也就是现在一些电视上的广告所说的调和油，就是用几种油调和在一起来制作的食用油。目前超市里的大豆油的价格为6~7元钱一斤，对于农村土方法制作的大豆油价格在10元到15元一斤。从市场上的售价来看，的确出现了大豆土油与超市里的大豆油价格之间的差距了，这也说明其制作的成本非常高的。

  另外，超市中售卖的成品豆油都是从一些大型的油品加工公司进货，这一些企业设备先进，技术精良，大豆的产油率自然就高。像有些豆油加工公司提取豆油都是采用浸出法，将大豆中加入溶剂，采用化学分离的方式，将豆油给分离出来，属于那种“吃干榨净”的方式。这样一来，出油率能达到28%甚至更高一些，无形中就拉低了制造成本，也就把大豆油的平均价格给拉低了。

  而且，这些油品加工公司在选择购进大豆的时候，大多采用订单式购进，与种植户签订订购合同，指明收购品种。农民所种植的大豆也是那种含油量高的优质品种，这些都是人家油品加工公司在降造成本所采取的措施。所以，超市里所卖的产品大豆油比起农村人自家压榨的豆油价格低，也在情理之中。

  总之，农村自榨油成本居高不下，超市里豆油价格却低得可怜，与榨油的设备、工艺、提取技术等诸多方面的因素相关。农村自榨油提取不彻底，豆饼中含有豆油提取不干净，有很多小商贩瞅准这个商机，去农村收购豆饼后卖给油品加工公司进行第二次加工提取，这样的一种情况，也能拉低那些成品油的成本，也就可以卖出低价。对此你是怎么看的？欢迎各位留言讨论。