“油担”亦称“油梁”，是中国传统土法榨油工艺中必不可少的核心部件之一。3日记者在白银市造访时发现，经过该市文物部分作业人员一年多时刻的不断收集、收拾，现在，一个比较完好的传统榨油作坊现已被精心布展出来。而这油坊的中心方位，便是一年前在会宁县发现的那根百年“油担”。百年油担的恢复，无疑使身处都市的人们在观赏、了解中国传统榨油工艺流程的一起，再次触及并感受到那现已远离了人们视界和日子的乡土年月和情怀。

  2012年8月，白银市文物部分在该市会宁县韩集乡发现了一根具有百年传承的“油担”并将其收集回白银。近来，当记者再次来到白银市文物局一楼风俗展厅时惊喜地发现，作业人员已将这根百年油担从头“恢复归位”，让其从头勃宣布了旧日的“活力”。

  记者看到，除了从会宁县收集到的根本保存完好的比如油担、石磙、石磨、蒸屉、炒锅、油圈、风箱等油坊必备部件外，经过一年多的时刻，作业人员还收集到了不少用来称量油料用的木质升斗、盛油用的椭圆形油桶，以及种耧、镰刀、连枷、木锨等相关东西，其间有的油桶上面还留有当年使用时的编号。

  “我国传统榨油办法首要经过‘选籽—炒熟—磨籽—蒸籽—压榨—出油’等一系列工序。”一向参加油坊收集、布展作业的杜永强教师介绍说。

  “看似这些简略的物件，但将它们收集收拾在一起并能完好展出并不是一件简单的工作”，白银市文广新局副局长李保军慨叹地说。为了收集这些物件，一年来，李保军不只发起搭档们处处探问、查找，并且还发起自己的亲朋帮助四处问询。

  “这个油担是从会宁韩集乡袁咀村韩氏一家收集来的。韩家油坊自清道光年间建成，一向沿袭至上世纪八十年代末。而那些用来装油的椭圆形油桶则是其他市州收集来的。”李保军介绍说。全部准备就绪后，2013年11月初，他们便请来了油担的原主人韩氏家人来到白银，依照本来的结构对这些部件从头进行了为期一个月左右的拼装恢复。此外，作业人员还在周围制作了磨盘，搭起了灶台，码起了蒸屉，摆上了油桶，使整个油坊看起来既有乡土特征，又不乏时髦气味。

  韩家人和记者说，这座油坊都是依照最初的姿态装置的，根本具有和说明晰土法榨油的根本功能和流程。整个榨油进程一般要一周左右，其间炒料三天，蒸料一天，榨油三天。一副油料一般经过头道油、二道油和渣油三道工序后，油才根本算是被榨洁净。

  油担是我国土法榨油设备傍边一个最重要的构成部分。此次白银展出的会宁韩家所留存下来较为完好的榨油设备便是一件大型油坊所用的油担，它装置后，长逾七米，高近四米。跟着经济社会的继续不断的开展，这根曾被主人遗弃在门前院子荒草之中的百年油担，现在却以一种新的使命感从头勃宣布它的前史魅力。

  李保军副局长说，传统榨油坊是经过油担的杠杆原理，将鲜熟的菜籽、麻子等油料经过一次次揉捏后，变成一滴滴香气四溢的清油最终聚集在油缸里。尽管传统的榨油坊今日已根本淡出咱们的视界，但其承载着手艺榨油的文明回忆，却跟着年月的消逝，已变成名贵的前史遗物，而几近消失的手艺榨油技艺，也已成为名贵的非物质文明遗产。此次白银市经过恢复传统的榨油作坊和展现大型的榨油东西——油担，就期望有更多的人，尤其是青少年，能感知这种根本消失殆尽的传统东西和工艺，然后参加到维护前史背景和文明遗产的队伍中来。(记者 王万盈文/图)