近日，国家食品药品监管总局公布今年第二期食品安全监督抽检信息(2014年第三阶段第二批抽检)，在不合格产品名单中，文昌一家榨油厂生产的花生油黄曲霉毒素B1超标。3日，文昌市食品药品监督管理局当即叫停该厂违法生产销售行为并责令整改，要求彻查不符合食品安全标准压榨花生油的原因、整改生产区“三防”设施，“如果这家企业整改不到位，我们将吊销其许可证。”

　　3日，记者随同执法人员来到文昌东路海羽榨油厂，一楼的几间破旧房屋和院子便是整个厂区，与其说这是一家公司，其实更像是传统意义上的家庭作坊。

　　环境恶劣、设备简陋……在一楼的院子内，矗立着三口生锈的铁锅，三间小房间内，墙面上锈迹斑斑，机器显得十分陈旧。

　　据该榨油厂负责人李老板介绍，该厂自从被叫停后就始终没生产，最近最近一段时间都在忙于整改。

　　“旺季时，一天能榨三四千斤花生，花生油大约在1000斤左右。”李老板表示，榨出的花生油大多数被当地群众购买，有时也有销往到海口和三亚。

　　据现场执法人员反映，从传统小作坊花生油厂来看，他们通常会一次性批发购进几吨花生堆放在仓库。由于南方天气潮热，加上这些花生在放置时间比较久或仓储不当，易发生霉变滋生黄曲霉毒素，有的小作坊甚至故意低价购买劣质花生作为榨油的原料。

　　此外，小作坊花生油厂的加工工艺简单，通常只有“花生去壳、加热烘烤、压榨出油、过滤沉淀”四道工序，在工艺流程中难以将霉变的花生过滤出来，缺乏精加工和检验，难以达到食用油国家安全标准，有可能会出现曲霉毒素B1超标现象。

　　“我们卖的都是散装油，沉淀后就直接卖了，多年来当地群众都是这么做的。”李老板这样说道。

　　据执法人员介绍，去年，该局根据要求，对这家榨油厂生产出的产品做了抽检，经过检测，该厂花生油黄曲霉毒素B1超标。随即，执法人员当即对该厂进行了叫停整改，召回不合格产品，并处以5000元罚款。

　　“目前来看，这家企业整改后根本达不到企业标准，如果不能依规定进行整改，我们将对其吊销生产许可证。”执法人员表示，如果该厂依规定进行了整改，该企业也将被纳入重点监管企业，执法人员会定期不定期对其生产的产品做抽检，一经发现问题，将对其进行查处。

　　土榨散装花生被检黄曲霉毒素B1超标，长期低剂量摄入将大幅度提升患肝癌的几率。那么，消费者是选用土榨花生油还是符合食品安全质量安全的食用油？当天，记者走访了当地群众。

　　“到油坊买的吃着香啊，炒菜够味。”在文城第三农贸市场，接受记者正常采访的何大妈说。除了所谓的“香”之外，部分受访市民表示价格低是选择散装油的主要的因素，尤其是中老年收房的人说能省一点是一点。

　　走访中，超过6成的受访群众都比较青睐土榨油，一些城区居民甚至专程购买刚榨出的新鲜花生油，有的还把它当作“土特产”赠人。

　　然而，在农贸市场经营20多年调味品店的李大爷建议，散装油很可能存在安全风险隐患，消费者应尽量选用有质量安全标识的密封严密的食用油，如果实在想食用自榨油，最好自己购买好的花生或者是看着榨油才能放心食用。

　　黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食没有及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。确切地说，黄曲霉毒素是一组化学结构类似的化合物总称。包括B1、B2、G 1、G 2、M 1等毒素和毒醇。其中以B1毒性最大。

　　黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种，其毒性作用主要是对肝脏的损害。黄曲霉毒素B1的毒性要比呕吐毒素的毒性强30倍，比玉米赤霉烯酮的毒性强20倍。其急性毒性是的10倍、砒霜的68倍，慢性毒性可诱发癌变。

　　黄曲霉毒素虽然杀伤力很大，但是市民在日常生活中还是能采用一些方式减少“中毒”的几率，主要有如下几方面：

　　●坚果、花生、粮食等不要储存太久，使用前打开包装确认有无变质，如果明显发霉，坚决不食用。

　　●不要囤油，不要生吃烹调油，久置的植物油可能含有黄曲霉毒素；同时不要购买安全不达标的生榨或土榨植物油食用，这种油叫做“毛油”，最易含黄曲霉毒素。炒菜时将油加热到锅边冒出微烟，加入适量食盐烧至沸腾能去除黄曲霉毒素的部分毒性。

　　●多吃青菜。菜中的叶绿素等物质能大大降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。

　　●搓洗米粮。黄曲霉毒素多存在籽粒的表面，搓洗可去除粮食表面的大量毒素。(记者 王渝)