【说明】盛夏时节，西安气温不断攀升。在秦岭山脚下的一个村落中，高飞家的老油坊开端了繁忙的榨油作业。充满在空气中的油脂香味，令人垂涎。

  咱们油坊创建于(清朝)光绪十三年，离现在现已有(近)140年的前史。油坊首要出产菜油、香油、芝麻酱。常言说是“热油坊冷磨坊”，油坊是在一年最热的时分，也便是咱们关中地区伏天的时刻开端压榨。

  【说明】高飞称，古法榨油工序不多，但每一步都很考究。首要要将油菜籽暴晒处理，烘炒出香味。随后把菜籽放在蒸笼上蒸一个小时，对菜籽进行脱酸。最终将处理好的菜籽用油草包裹成坨，送入老油坊进行榨油。

  走进老油坊操作间内，映入眼帘的便是一根长十余米的巨木，木头的一端悬空，另一端则与几块大石相连。高飞和记者说，这根巨木叫做“油梁”，与其相连的石头叫做“石山”，是构成这台陈旧榨油机的首要物件。在齿轮带动下，经过杠杆原理，榨油机能将油脂从数百斤的油菜籽中揉捏出来。

  把包好的坨子放到榨油机下面进行一个物理性地压榨，大约需求5次的重复压榨今后，把菜籽油经过一个沉积、过滤，沉积15天今后，便是咱们现成能够售卖，能够食用的一个菜籽油了。

  【说明】在夏天榨油高峰期，老油坊往往从早开到晚。古法榨油费时吃力，操作间里高温难耐。可是，对老油坊的爱情却让高飞的父亲高让让难以舍弃。

  在老油坊近邻的房间里，放置着一套电动榨油设备。不管从出产功率仍是占地空间，都比老的榨油机更有优势。但高让让白叟仍是习气操作老物件，遵从传统的古法榨油方法。

  高飞坦言，“保守”的不只有他的父亲，还有这儿的“新老乡民”。每逢在外地打拼的人们回到家中，白叟总会拿出手艺榨出来的油，为家人烹饪家园风味。这种情愫，让高飞多年来一向致力于将老油坊传承、开展下去。

  我国的农业文明已开展了几千年，可是跟着现在的科技的开展，很多人现已离开了自己的村庄，咱们为啥一向保留着村庄的老油坊，咱们首要是让更多的人怀念起他的家园。它承载的更多的是人们的回忆，还有方圆几十公里内的很多人们的一个村庄的回忆。

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