近期，有专业的人建议，尽快封禁农村小油坊，理由是里面榨出来的油容易变质致癌，引发网友热议。

  首先，是安全问题，专家这样认为，农村自家压榨的油没办法保证油的营养价值和品质，榨取后的油直接保存在油桶中，没有经历任何精炼工艺，保质期有限，杂质过多又容易变质，这样一些问题都会对人体健康造成潜在威胁。

  其次，是质量上的问题，专家说农村榨油原料没有经过细致挑选，容易掺入发霉的原料，导致黄曲霉素超标，黄曲霉素是世卫组织认定的一级致癌物，长期食用会引发胃癌、直肠癌、肝癌等癌症。

  最后，是卫生问题，专家这样认为，农村小作坊的环境卫生不达标，榨油设备很难做到完全清洁卫生，残留的油渍及谷物残渣在氧化后会产生霉变，造成油的污染，进而影响到油的品质和卫生安全。

  有网友说，农村小油坊榨的花生油最好吃，我从小吃到大，农村家家户户都这样吃，还有城里的人专门到农村去买花生油吃，也没啥毛病，把矛盾都转移到农村小作坊的身上，不是专家该做的事，明显就是资本才会做的事，希望专家给农民留条活路。

  还有网上的朋友表示，感觉这专家正好说反了，农民始终都是选择最好的原料去榨油，反而是一些大型榨油厂里面的油，会混入用发霉的原料生，甚至加入各种添加剂，防腐剂。所以，买的食用油都不一定有自己榨的油干净卫生。

  我们先来了解一下榨油过程，首先选择原料，基本都是大豆、菜籽、花生等，这些原料含油量高，榨出来的油均带有独特的清香。

  选好原料就能够直接进行下一步的筛选过程了，由于都是自榨自吃，很多人对这一关的要求也十分严格，发霉的原料都要捡出来，最终只留下高质量的榨油原料。

  接着送到榨油坊去榨油，在榨油之前，会将原料炒熟，这样的一个过程很重要，主要是为了更好的提高出油率。

  然后，将原料送入榨油机器，很快油料分离，出油口会流出金黄色的液体，而从另一个口出来的油渣，能再一次送入榨油机器，进行二次压榨。

  最后，将炸好的油倒入离心式滤油机中进行二次加工，去除油里面的各种杂质，这时候流出来的油十分清澈透亮，就可以直接炒菜食用了。

  其实，专家说得也不无道理，从科学的角度讲，任何食品都需要安全的生产环节，不单单指农村自榨食用油。

  自榨油的原料容易混入发霉的花生，大豆等，产生黄曲霉素，如果掺杂在油里，也确实会威胁人们的身体健康。

  但在预防粮食发霉这方面，农村人都有很好的经验，不会使自己的粮食发霉，即使有发霉的原料，也都是把坏的挑出来再拿去榨油的，毕竟这是自己要吃的东西，谁会用发霉变质的东西去榨油？

  农村人吃了一辈子小作坊的自榨油，活得很健康，反而一些不良商家容易以次充好。

  诚然，可能确实有个别农村榨油坊，卫生不达标，或者存在这样或者那样的问题。

  但那些城市里的大工厂就没有这样一些问题吗？恐怕有的问题可能比农村的小作坊还严重，所以，处理问题的方法不是一关了之，如果凡事都这么简单，还要管理部门干什么？

  专家的本意，我想不是这样的，而是为了农民的饮食安全，但是也不能一刀切，直接关闭所有农村榨油坊。

  笔者作为地地道道的农村人，家里每年都会种植油菜，用菜籽榨油吃，父辈、祖辈们也都是如此。

  这要真封禁农村小油坊，就从另一方面代表着自己家种的这些油料作物不能自己吃，必须卖出去，而卖出去价格不高，再买成品油回来价格又很高，不仅增加生活成本，而且从外面买的油也没有自家榨的好吃。

  保留农村的自给自足模式，是一种传承，中国人自己榨油的习惯已经保存了几千年，一直吃的是人工榨的油，农村更是如此。

  所以说，与其一刀切取缔所有农村油坊，强行改变农村人的生活方式，不如尊重他们的习惯。帮助小作坊如何利用现代科技技术更好地进行生产，真正解决生产品质问题，要帮助农民树立自信心，问问农民的需求是什么，这才是为了农民的健康着想，而不是一竿子将其打死，限制小作坊的发展。