中新网黄石11月25日电 (马芙蓉 周彦贝 何祥东)“老了，干不动了，后继无人啦！”25日，坐在手艺榨油坊内，湖北阳新县60岁的乡民程良元感叹。
程良元的榨油坊，坐落海拔600多米的阳新县界首村。这儿地处偏远，手艺榨油曾昌盛一时。
记者看到，榨油坊内光线暗淡，蒸汽充满。里边摆放着烘炉、土灶、木质大碾盘和木质榨油机。一头牛拉着碾架，围着巨大的碾盘打转；碾槽内棱角清楚的油籽，逐渐变成粉末状。榨油机前，程良元和别的两名伙伴，手抓撞杠，每碰击一次木楔，便会大喊一声“嘿吼”。碰击往后，香浓的茶油流出。
程良元介绍，古法榨制山茶油有六道工序：先在烘炉上炒熟烘干油籽，再放入碾槽内碾碎成末，然后在锅内蒸熟，接下来把蒸熟的油籽末放到特定的模子里做成油饼，再把油饼放入榨桶，最后用撞杠碰击木楔揉捏出油。
“用这种办法榨出来的油粘稠性强，纯度很高，香味也浓。但这种办法榨油工艺杂乱，费时吃力。光是蒸油籽末、做油茶饼、撞杠挤油，最少也得4个小时；特别是撞杠挤油，很吃力气。”程良元说，他每天要打10次油，耗时16个小时，常常从早上天没亮一向干到晚上10时还不能歇息。
高人工投入却难有高回报。程良元表明，208斤菜籽，只能做13个油茶饼，仅挤得出50斤油，“因而我们遍及爱用机器榨油，手艺榨油逐渐受萧瑟。”程良元说。他1976年从姑父手中接过榨油坊，一向运营至今。其时与他一起开手艺榨油坊的，界首村有3个人，现在仅剩他一个。
界首村村委会主任张召银介绍，阳新钟山一带有1500多户，6000余人，散布三个村：荻湖村，界首村，钟山村。2003年，阳新县手艺榨油作坊最多时到达5家，但近几年逐渐消亡，现在仅剩两家：一家在钟山村，另一家就是程良元。
“这是祖上传下来的老工艺，要是再无人承继，会逐渐消亡的！”对手艺榨油坊的未来，程良元很忧虑。(完)
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