老字号，注重传统技艺的传承；高新技术企业，注重现代技术的创新。山东山歌食品科技股份有限公司作为一家花生油、大豆油等制品深加工企业，将油品质量视为公司发展的生命线，工业设计理念融入标准化生产的每个环节，让传统工艺插上科技的翅膀，一家“老字号”榨油企业成功跻身高新技术企业国家队的行列。请听莱芜台记者王琨的报道：

  今年12月中旬，山东山歌食品科技股份有限公司通过国家级“高新技术企业”认定。获得这个认定，对自成立以来就致力于创新、并先后获得9项实用新型专利的“老字号”企业来说，实至名归。

  尤其是解决去除对花生油污染严重的黄曲霉毒素这个世界性难题，更为山歌荣获国家级“高新技术企业”加了砝码。

  近日，在山歌食品科技股份有限公司的体验馆内，记者看到一台貌相普通的黄曲霉毒素臭氧榨油脱毒蒸炒锅正在对花生进行脱毒，公司糊香技艺大师傅谢家生和记者说，在这之中，臭氧的使用起到了“四两拨千斤”的作用。

  谢家生【它是通过制造一种臭氧，充在脱毒罐里，把花生米在里面进行搅拌，通过20分钟的搅拌以后，通过检验测试黄曲霉素基本为零，没有了。】

  但就是这个貌相普通的蒸炒锅从最初设想到订制设备，这样的一个过程可谓一波三折。因为制造企业没有这种现成的臭氧型蒸炒锅。因此山歌食品既要与高校教授加强联系，做好实验；又要与制造厂家紧密对接，加快设备研发。

  山东山歌食品科技股份有限公司董事长谢梅木【实验室做实验的时候很成功，我们又单独做的设备，设备是有风险的，设备不大，但是就投了几十万，但是投完之后也不是很顺当的，又反复把设备做了改进。】

  功夫不负有心人。历时两年多时间，臭氧脱毒榨油蒸炒锅成功问世，并获得授权实用新型专利。目前，已被应用于榨油生产的全部过程中。它在最大限度去除黄曲霉毒素的同时，还缩小了炒坯时间，降低了生产所带来的成本，而这项创新之举，让花生在原料阶段就进行了黄曲霉素脱毒，可以说这让山歌食品在同行业内走在了尖端。

  创新是一个企业不断向前的动力。在山歌企业，创新可谓无处不在。而这一点，在另一项融合了一线工人经验的实用新型专利中也得到了很好的体现，这个专利就是毛油滤床。糊香技艺大师傅谢加才和记者说，关于这一方面，他们可谓是费了一番功夫。【买了这个滤机，觉得很好来，但是还真不行，滤出来的油又浑还有渣子，后来想了很多办法，找了一种滤纸，可能更密了，滤不下来了，后来弄来了一种植物纤维的无纺布，终于滤出来的油也亮了，直接（达到）国家标准了，前前后后折腾好几个月啊，费了呢心。】

  作为一家“老字号”企业，山歌食品在注重创新的同时，还注重让传统工艺插上科技的翅膀。糊香食用油制作技艺是从清朝年间流传下来的技艺，然而近几年，因老手艺人的流失而濒临失传，山歌食品在传承中予以创新，将这种古法榨油技术融入到公司的高端花生油生产中，为山歌食品进军高新技术企业再添一个制胜筹码。

  谢梅木【我们又进行了改进，保留传统技艺的味道，同时又让传统的指标全部符合正常，口感保留了我们小时候的味道，指标达到了现代的要求。因为这个技艺我们也获得了国家的认可。】

  如今，“糊香花生油制作技艺”被列为山东省唯一花生油类省级非物质文化遗产，独特的工艺也为山歌食品赚足了人气。

  山歌食品科技股份有限公司销售人员王凯【我们古法压榨的这款糊香花生油，现在主要是通过两种方式来进行宣传，第一种是通过线上，抖音、快手、网购，就是直播一种宣传，结合线下，社区营销宣传认可，得到了众多购买的人的认可，虽然这款油同比市场略贵6、7块钱每斤，但依然供不应求。】

  以创新为引领，坚持不懈迈向高端。从最开始年产值只有10万元到产值过亿，并跻身国家高新技术企业，先后斩获9项自主研发实用新型专利，这一路走来，山歌食品可谓战果累累，产品质量和品牌形象也一步步提升。

  谢梅木【国家高新企业的认定是对我们企业十几年努力的肯定，十几年来改进设备也罢，把专利变成成果，整个漫长的过程，是厚积薄发的过程，最终的结果获得国家高新技术企业，就是对我们最大的肯定。】