不论什么食物都想来个DIY，这股风现已吹了一些年初了。近来食用油DIY又火了起来，网上家用榨油机出售火爆，有报道说，这种外观时髦细巧的小家电一天能出售好几百台。但是，养分专家对此不太看好。
“先不谈时刻本钱、经济本钱、设备保护本钱，单从食品安全和质量而言，我个人就不主张。简略来说，产品杂质多、酸值高、蜕变快。”北京市养分源研究所的专家蒋彤在承受媒体采访时表明，自己榨油，首要，杂质脱不掉，油比较污浊，这种污浊会影响油的风味、口感和安全。
并且，植物油中自身含有的不饱和脂肪酸就比较多，简单氧化蜕变，有了这些杂质后会变得更无法妥善保存，并且放得时刻越长，越简单氧化，食用也就越风险。
别的，不管是花生、大豆仍是菜籽，都有被黄曲霉毒素侵染的或许。在油的精粹过程中，大多数黄曲霉毒素会被去掉，所以精粹油并不有或许会呈现黄曲霉毒素超支。而自己榨油不进行精粹，超支的或许性就很大，黄曲霉素的致癌性是很高的。
