“用茶油炸洋芋、炖土鸡汤，显着香多了，孩子们都喜欢吃，年夜饭哪能少得了它。”新年将至，黔东南州天柱县渡马镇共和村乡民尹婆婆在厨房里繁忙，看着锅里香馥馥的茶油炸洋芋，快乐地说。

  茶油，又名山茶油、油茶籽油，是从油茶树的老练种子中提取的食用油。味幽香，养分丰厚，天柱人喜欢茶油，用茶油制造的美食也多种多样。

  天柱油茶资源丰厚，近年来，该县经过低产油茶林改造、新建油茶扩面、油茶企业引入、良种推广应用、管护水平提高、工业链条延伸等行动，推动油茶工业又好又快开展，现在天柱县建成千亩演示基地8个、千亩村33个、万亩村1个，全县油茶总面积达43万亩，其间投产面积30万亩，2024年新建油茶2万亩，低改油茶4万亩。先后被命名为“全国油茶科技演示基地”“国家林下经济演示基地”，“天柱茶油”获评国家农产品地舆标志。

  在贵州省永兴科技有限公司出产车间内，一个个大型榨油机器简直装满整个厂房，从去壳、晾干、破坏、榨油到过滤，在一台台机器的联动作业下，一颗颗茶油籽经过一道道工序，灌装成一瓶瓶山茶油。

  “现在有3条全自动化出产流水线，只需要两三位工人就可以操作。”杨长焕说，自动化的出产流水线不只省时省力，还快捷和卫生，且取油全过程均用物理办法，妥妥的纯天然绿色食用油。

  作为天柱县的茶油规划加工公司之一，该公司积极开展技术创新和产品研发，推动茶油工业向精深加工方向开展。

  “早年天柱家家户户都是经过古法制油，费时又吃力，产量一向不高，现在在自动化出产线吨的茶油。”杨长焕说，该公司本年估计完成产量4000多万元。

  “油茶榨油后，残渣用咱们来做洗发露、牙膏等产品，大幅度提高了茶油附加值。”现在，在方针的加持下，该公司的产品热销粤港澳大湾区。现在，该公司还在研讨将油茶壳开发成新产品，快速推动油茶全工业链提质晋级，带动更多当地大众完成家门口工作。

  “山茶油被称为‘东方橄榄油’，纯香可口还健康，做菜是最好的食材，清蒸、凉拌、煲汤都合适。”天柱县林业工业开展中心副主任袁昌选说。

  2024年，天柱县茶籽产量达1.52万吨，归纳产量打破5亿元。该县将持续加速油茶工业“栽培标准化、采摘自动化、贮存保鲜化、加工高端化、产品多样化、营销品牌化”改变开展方法与经济转型，不断为高水平质量的开展注入新动能。