10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，其间一起食用了克己酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）。

  经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安靖类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质，扫除人为投毒或许。

  经医院化验检测，食物中黄曲霉素严峻超支，开始判定为黄曲霉素中毒。到现在，共有7名患者经救治无效逝世，2人仍在抢救中。

  酸汤子，又称汤子、馇子，是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。

  喜湿润，正常的情况下肉眼看不见。但它能导致肝癌还有一些其他癌症的毒素，1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生，20mg的黄曲霉素一次性摄入直接致成年人逝世。其毒性是的10倍，砒霜的68倍。280℃以上的高温才干杀灭却极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中。黄曲霉毒素，曾形成数以十万计的家畜忽然逝世，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，是的10倍，对肝脏安排的破坏性极强。

  摄入1毫克就或许致癌，一次性摄入20毫克就能丧命。1993年它就被世界卫生安排(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

  1毫克是多少呢？咱们曾经运用的原料为铝合金的兰花1角硬币，分量1.15克。咱们把它大约看作1克，也便是说，这1毫克便是一枚1角兰花硬币的一千分之一。

  咱们日常中不注意，今日吃了0.1毫克，明日摄入0.2毫克，铢积寸累，就会导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生。

  所以说，平常日子在一起，共用砧板、筷子，饮食也根本相同，一家四口都患癌也就家常便饭了！

  专家介绍，木耳含有很多的蛋白质和纤维素，自身是没有毒素的，久泡后，或许会蜕变发生相似的生物毒素，或许繁殖细菌和真菌等致病微生物。

  假设吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，由于瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中发生的黄曲霉毒素，常常摄入会添加肝癌危险。

  有些商家为削减相关本钱，用糠芝麻、瘪花生乃至蜕变的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其间蜕变的花生中含有黄曲霉毒素。并且这种加工后的产品，可比发霉花生难辨认多了！

  黄曲霉素藏在发霉的食物里，咱们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会堕入它的魔爪。

  黄曲霉菌简略繁殖在淀粉含量高的食物里，比方花生、玉米等。淀粉在高温文湿润的环境下会繁殖导致肝癌的黄曲霉菌。

  一些油料作物如花生、玉米等在贮存过程中假设发霉，榨得的油中还或许带入黄曲霉素。而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简略，缺少除掉有害于人体健康的物质的工艺，不能对原材料进行精粹。

  高温能杀死黄曲霉素吗？能，但黄曲霉素要280°的高温才干杀死，水的沸点是100°，所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉素的。

  由于黄曲霉素在整批粮食中的污染散布不均匀，烹饪前要把腐烂、长毛的花生、豆类及时丢掉。不要用水洗掉或许把霉变部分去掉，这是不可的，由于黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒，肉眼看不见的不一定就没有毒素。

  吃坚果最好仍是不要用嘴破壳。勤快一点，用手剥，坏的不要吃，最好可以下降黄曲霉的污染。

  筷子和菜板洗完尽量放在可沥水的当地。筷子盒尽或许坚持枯燥且筷子要头朝上。定时整理筷子盒，底部简略长霉。菜板尽量做到生熟分隔，用完后要及时清洗，不留食物残渣。

  尽量不要囤积食物。防止黄曲霉毒素最有用的办法便是切断源头，防止食物霉变发生黄曲霉毒素。购买食物时，假设发现包装不清洁、已破损不要买；购买坚果应尽或许地挑选小包装。买回家后，最好在低温、通风、枯燥处保存（温度最好在20℃以下，相对湿度在80%以下），并防止阳光直接照耀。